Deze week weer een nieuw studentenrecept dat gemakkelijk, snel, gezond is en bovendien: goedkoop! Er zijn verschillende mogelijkheden te bedenken waar je eindeloos mee kan varieren. Studentenrecept wraps met hummus en groente

Deze wrap is vooral leuk om mee te nemen voor een picknick, om eens iets anders te eten dan een boterham met kaas tijdens de lunch, of voor je avondmaaltijd (eventueel warm).

Wat heb je nodig:

Een pakje volkoren wraps, 1 of 2 stuks voor 1 persoon
hummus en groenten, kaas naar keuze.

Voor de hummus:

1 Blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

1 Theelepel tahin (sesampasta), mag je eventueel weglaten

2 Eetlepels olijfolie

3 Eetlepels citroensap of halve citroen, meer naar smaak

Zout peper naar smaak

1 Teentje knoflook

Snufje komijnpoeder

Bereiding

Meng alle ingredienten in een blender.

Er zijn verschillende variaties te bedenken op de hummus: je kunt er uitgelekte geroosterde paprika's, peppadews, koriander, bieten, zongedroogde tomaatjes, chilipeper doorheen mengen voor verschillende variaties.

Voor de vulling:

Sla, zoals rucola of krulsla

Spinazie

Groenten (zoals cherrytomaatjes, reepjes paprika,

wortelstukjes, andere rauwkost, kiemen)

Feta

Je kunt je eigen combinaties bedenken, zoals:

Wrap met hummus, spinazie, feta en zongedroogde tomaatjes, of:

Wrap met koriander-limoenhummus en sla, avocado, alfalfa.